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荷花有多种用途，可以整朵做成酥炸荷花或将荷花瓣用来煮粥。另外，荷花还可以做成荷花煎饼和荷花馅的鲜花饼，也可以加入炖汤中，增加独特风味。此外，荷花中的莲子也可以制成多种甜品。
新鲜的莲子可以直接吃，晒干去芯的莲子可以煲汤、煮粥，营养美味。
在食物中使用最多的是荷花叶，荷叶一般用来包裹食物，比如荷叶鸡、荷叶饭，在食物中融入了荷叶特有的清香，很开胃。
荷花种类很多，分观赏和食用两大类。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
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