你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于八寸蛋糕直径多少厘米，八寸蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备好所有的材料。
2、蛋黄分离，盛蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。
(资料图片仅供参考)
3、在分离出来的蛋白质中加入3克塔粉，如果没有塔粉，也可以放几滴白醋，因为蛋白质是碱性的，塔粉和白醋是酸性的，可以平衡酸碱，帮助蛋白质送走。
4、用打蛋器把蛋白打成鱼眼泡的时候，加入1/3的细糖(20g)。
5、继续打，直到蛋清开始变稠，出现粗泡，再加入1/3的糖。(20克)
6、继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。(20克)
7、继续打，直到打蛋器抬起，蛋白能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止打了。
8、即使将盆倒置，输送的蛋白质也不会掉出。如果用不锈钢盆来评分蛋白，就不要尝试了。就算你成绩好，也会掉出来，因为不锈钢盆壁很滑。
9、在5个蛋黄中加入30克细砂糖和40克牛奶。
10、再加入40克色拉油，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄送走。
11、筛入85克低筋面粉。
12、面粉过筛后的蛋糕糊里会有很多颗粒，要用刮刀把这些颗粒刮得油腻腻的，这样做出来的奇峰蛋糕才不会凹凸不平。
13、就像这样，用橡胶刮刀在盆壁四周涂抹，刚才还凹凸不平的蛋糕糊就会变得很细腻。
14、将1/3蛋清倒入蛋黄糊中。用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(由下往上搅拌，不要转圈搅拌，以免使蛋白消泡)。
15、搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。搅拌蛋黄糊和蛋清时不要胆怯。只要蛋清分数到位，消泡现象就不会那么严重，可以大胆搅拌。
16、但是不要转圈。蛋白质混合不均匀会导致烘焙蛋糕中蛋白质分布不均匀。)
17、这就是拌好的蛋糕糊，拌好的状态应该是比较稠的，甚至是淡黄色的。将调好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上用力摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。放入预热好的烤箱170度烤1小时左右。
18、将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒置在冷却架上，直至冷却。然后，脱模，切块享用。也可以用来做各种装饰的慕思饼。松软香甜的奇峰蛋糕绝对是大人小孩的最爱。
以上就是八寸蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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